تجهیزات آشپزخانه صنعتی

دسته بندی تجهیزات آشپزخانه صنعتی:

تجهیزات آشپزخانه صنعتی را می‌توان بر اساس نوع کاربری به دسته‌های زیر تقسیم کرد:

• تجهیزات آماده سازی: این دسته شامل دستگاه هایی است که برای تهیه مواد اولیه مانند محیط، پوست گیری، خرد کردن، چرخ کردن و مخلوط کردن می توان استفاده کرد:

  • چرخ گوشت صنعتی: برای چرخ کردن گوشت در حجم زیاد.
  • خلال کن و خرد کن صنعتی: برای خرد کردن و خلال کردن انواع سبزیجات و مواد غذایی.
  • پوست کن صنعتی: برای پوست کندن سیب زمینی، پیاز و سایر مواد غذایی.
  • میکسر صنعتی: برای مخلوط کردن مواد اولیه در حجم زیاد.
  • میز کار استیل: برای آماده سازی مواد اولیه و انجام سایر امور آشپزی.
  • سینک صنعتی: برای توسعه ظروف و مواد اولیه.

• تجهیزات پخت و پز: این دسته شامل دستگاه‌هایی است که برای پخت، سرخ کردن، گریل کردن و گرم کردن غذا می‌شوند:

  • اجاق صنعتی: در مدل‌های گازهای مختلف با تعداد شعله‌های گوناگون.
  • فر صنعتی: برای پخت انواع غذاهای مانند پیتزا، کیک، نان و ... .
  • سرخ کن صنعتی: برای سرخ کردن انواع مواد غذایی مانند سیب زمینی، مرغ و ... .
  • گریل صنعتی: برای گریل کردن گوشت، مرغ و سایر مواد غذایی.
  • کباب پز صنعتی: برای پخت کباب در حجم زیاد.
  • دیگ و دیگ های صنعتی: برای پخت انواع خورشت و برنج در حجم زیاد.
  • فرتزا: در مدلهای ریلی و صندوقی.

• نگهداری و انبار تجهیزات: این دسته شامل دستگاه‌هایی است که برای نگهداری مواد اولیه و غذاهای آماده در بهترین زمان ممکن می‌شوند:

  • یخچال و فریزر صنعتی: در تنوع و تنوع‌های مختلف.
  • سردخانه: برای نگهداری مواد غذایی در پایین پایین.
  • گرمخانه: برای گرم نگه داشتن غذاهای پخته شده.

• تجهیزات تجهیزات و ناظر: این دسته از دستگاه‌هایی است که برای ساختن ظروف و ناظر آشپزخانه استفاده می‌شوند:

  • ماشین ظرفشویی صنعتی: برای سرعتی سریع و بهداشتی ظروف.
  • ماشین لباسشویی صنعتی: برای پوشش لباس های پرسنل و پارچه های آشپزخانه.

• تجهیزات سرو و پذیرایی: این دسته وسایلی هستند که برای سرو غذا شامل مصرف کنندگان می‌شوند:

  • کانتر گرم و سرد: برای نگهداری و نمایش غذاهای گرم و سرد.
  • ظروف سرو: شامل انواع بشقاب، قاشق، چنگال، لیوان و ... .

نکات مهم در انتخاب تجهیزات آشپزخانه صنعتی:

• ظرفیت و اندازه: با توجه به حجم کاری و فضای آشپزخانه، ظرفیت و امکانات مناسب تجهیزات را انتخاب کنید.
• کیفیت و دوام: از کیفیت قطعات و ساخت تجهیزات اطمینان حاصل کنید.
• استانداردها و گواهینامه‌ها: به استانداردهای بهداشتی و ایمنی توجه کنید.
• خدمات پس از فروش: از وجود خدمات پس از فروش مناسب و گارانتی معتبر اطمینان حاصل کنید.
• مصرف انرژی: به میزان مصرف انرژی تجهیزات توجه کنید.

برندهای معتبر تجهیزات آشپزخانه صنعتی:

برندهای فعالیت در زمینه تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی دارند. برخی از برندهای معتبر عبارتند از:

• برندهای خارجی: Hobart، Rational، Electrolux Professional، Winterhalter
• برندهای ایرانی: ابتکار استیل، تجهیز گستر، آپادانا تجهیز، بیک صنعت